Foto: Line Thit Klein
Denne smukke bars lavede jeg i Gastro sidste sommer. Vi spiste den under et oliventræ i haven som en del af en virkelig dejlig frokost.
Fisken er super nem at lave – det er faktisk fastfood. Spis den med en grøn salat og lækkert brød, eller med nye kogte kartofler eller en bønnesalat måske?
Ovnstegt bars
4 personer
1 bars, ca 800-1000 g
1 stor tomat
½ citron
1 håndfuld taggiasche oliven
3-4 kviste rosmarin
olivenolie
salt og sort peber
1. Skyl fisken og indvendigt og udvendigt og dup den tør med køkkenrulle. Skær 3-4 ridser i den på hver side og smør den ind i olivenolie. Krydr begge sider med salt og peber og læg fisken i et ovnfast fad.
2. Skær tomat og citron i små tern og vend det med et par skefulde olivenolie. Riv rosmarinen lidt i stykker og mas den sammen med tomat og citron i olivenolien. Fordel det over fisken og steg den i en 225 gr. varm ovn i 20-30 min. De sidste 10 minutter af stegetiden drysses oliven over fisken og steger med. Du kan også lave fisken på grill med låg.
The post Ovnstegt bars med citron, oliven og rosmarin appeared first on .