Clik here to view.
Eggs benedict med stenbiderrogn
Det her var sådan lidt et forsøg, men er du crazy, hvor smagte det bare overgodt. Jeg har kaldt retten eggs benedict med stenbiderrogn, men det er jo ikke rigtigt eggs benedict. F.eks. har jeg her...
View ArticleClik here to view.
Sublim fiskerestaurant i Rom – Osteria Corte del Grillo
Vi bliver lige lidt i Rom – jeg er tilbage igen, men der er så meget at skrive om derfra. Jeg vil gerne dele min oplevelse på denne her fantastiske fiskerestaurant med jer. Osteria Corte del Grillo er...
View ArticleClik here to view.
Ovnbagt fisk med kartofler og tomater
Det er for mange af os ekstra tiltalende med retter, hvor det hele laves i ét fad. Både fordi det sparer tilberednings-mas og ikke mindst fordi det sparer opvask! Ofte sparer det også tid, fordi en...
View ArticleClik here to view.
Torskefilet med rødbede, peberrod og bacon
Onsdag morgen fik jeg endnu to dejlige kasser med lækkerhed fra Skagenfood. Fisken i denne uge var de flotteste to stykker torskefilet – en udskæring, der kaldes filet royal, fordi det er de tykkeste,...
View ArticleClik here to view.
Kuller med basilikumrasp, bagt jordskok og peberfrugt
I sidste uge lavede jeg den saftigste, dejligste bagte kuller med sprødt låg af basilikumrasp. Jeg brugte filet royal af kuller, altså den den den tykkeste del af kullerfilet uden skind og ben, som...
View ArticleClik here to view.
Gravad laks med anis og koriander
Jeg var til julefrokost med gamle venner, og alle tog noget med op til Taarbæk, hvor julefrokosten blev holdt (og hvor værten i øvrigt serverede den bedste porsesnaps, jeg nogensinde har smagt – han...
View ArticleClik here to view.
Rimmet laks med estragonmayo, æg og grønt
Foto: Francois Botha Denne var nok aftenens pæneste ret til Feast i sidste uge. Jeg er blevet ret glad for at rimme laks. Det er så nemt og man kan variere smagen så meget. Denne gang lavede jeg laksen...
View ArticleClik here to view.
Ovnstegt bars med citron, oliven og rosmarin
Foto: Line Thit Klein Denne smukke bars lavede jeg i Gastro sidste sommer. Vi spiste den under et oliventræ i haven som en del af en virkelig dejlig frokost. Fisken er super nem at lave – det er...
View ArticleClik here to view.
Tostadas med tequila-tun ceviche og guacamole
Foto: Line Thit Klein Sommervejr – så får jeg lyst til spicy mad. Her er en super lækker hapseret med ceviche af tun på sprøde tortilla chips. Og i morgen kommer en opskrift på en funky margarita med...
View ArticleClik here to view.
Billeder fra Seafood Feast og opskrift på ceviche af kulmule
Foto: Francois Botha Vi havde den fedeste Feast i torsdags! Allan, Francois og jeg havde satset stort og fundet en udendørs location til Feast #4. Allan dækkede de smukke borde på den enorme terrasse...
View ArticleClik here to view.
New England fiskechowder
Foto: Line Thit Klein Uhm, jeg har sådan haft lyst til fisk her efter jul. Jeg elsker denne fiskesuppe, hvor der både er kartofler og fløde i til at give fylde, og også røget fisk, som giver den...
View ArticleClik here to view.
Fisketatar med fennikel og blodappelsin
En af mine antipasti til min sidste Feast før jeg går på barsel var denne friske fisketatar. Jeg har været inspireret af en crostini, jeg fik i sommer hos min yndlingsitaliano, Famo 51. Her lavede...
View ArticleClik here to view.
Stegt dorade med fennikel, oliven og tomat
Der er så utroligt mange sjove fisk hernede i Sydfrankrig. Mange af dem kender jeg slet ikke. Men her omkring, hvor vi bor, spises der rigtig meget dorade (som man også kan få i Danmark) og Loup, som...
View ArticleClik here to view.
Nytårsmenu: Torsk på spansk
Foto: Line Klein Når vi holder nytår sammen med mine forældre (og det gør vi en del, nu hvor vi har små børn) er der tradition for, at det er min far og mig, der står for at købe ind til nytårsmenuen...
View ArticleClik here to view.
Jazzy fladfisk: Parmesangratinerede rødtunger.
Foto: Line Klein Her en super lækker måde at tilberede fladfisk på. Det var simpelthen så lækkert! Parmesanen i smørret får det hele til at hænge sammen og blive på fisken. Jeg ser ingen ende på, hvad...
View ArticleClik here to view.
Linguine med muslinger og kål
Foto: Line Klein Der var godt nok mange, der deltog i konkurrencen om en Kenwood maskine. Nu er vinderen fundet (tillykke Sisse!) og jeg er så glad for, at så mange af jer syntes det var en spændende...
View ArticleClik here to view.
Ceviche med ananas – Vind et Tabasco kit
Når det bliver varmt, får jeg altid lyst til friske, krydrede retter. I går til frokost lavede jeg denne frække ceviche med et stykke dejligt frisk skærising fra den nye fiskehandel på Værnedamsvej....
View ArticleClik here to view.
Frankofil bistromad på genåbnede Les Trois Cochons
I går spiste min ven Jacob og jeg på Les Trois Cochons på Værnedamsvej. Den dag, jeg flyttede fra Aarhus til København for 11 år siden, spiste jeg med mine forældre på Les Trois Cochons om aftenen....
View ArticleClik here to view.
Crudo af multe med tomat og chili
Foto: Line Klein I går kl. f***ing 6 om morgenen sad jeg og drømte mig hen til små italienske øer. Baby Frederik (som sådan set ikke er en baby længere) synes nemlig det er the shit at stå op før kl....
View ArticleClik here to view.
Billeder fra Seafood Feast og opskrift på ceviche af kulmule
Foto: Francois Botha Vi havde den fedeste Feast i torsdags! Allan, Francois og jeg havde satset stort og fundet en udendørs location til Feast #4. Allan dækkede de smukke borde på den enorme terrasse...
View Article